formaggio

Industria
29 Ago 2013

L’enogastronomia vincente al Cheese 2013

Gusti britannici a Cheese 2013, la famosa rassegna dell'enogastronomia che dal 20 al 23 settembre catalizzerà nel centro storico di Bra, nel cuneese, l’attenzione degli operatori del settore. Le isole britanniche saranno gli ospiti d’onore ma fra gli stand  e i laboratori del gusto ci saranno numerose forme di formaggio proveniente da tutto il mondo. Fra le 150 proposte delle bancarelle ben cinquanta sono della Gran Bretagna, scelte dai maestri casari del Neal’s Yard Dairy e dell’Irlanda, scelte da Sheridan’s Cheesemongers. La nona edizione della rassegna specializzata sui formaggi  è organizzata da Città di Bra e Slow Food Italia con…
Distribuzione
06 Mag 2013

Formaggio e Vino si sposano sui device mobili

E’ una applicazione davvero utile quella ideata dall’Assolatte, l’Associazione italiana lattiero casearia, e dall’Unione Nazionale Consumatori.  Si chiama “Formaggi” ed è sviluppata dalla  Viamatica. Contiene schede e foto di 92 tipi di formaggio, italiano ed estero, oltre 350 ricette e ben 2000 abbinamenti di beverage consigliati. Una miniera di notizie soprattutto per i più curiosi che possono  contare su vaste stringhe di ricerca: dalla stagionatura che va dal fresco alla lunghissima, alle sei scelte possibili se si valuta il tipo di latte usato, alle cinque canalizzazioni per la pasta, dalla morbida alla extradura, per finire poi naturalmente alla semplice ricerca…